Coupeurs/coupeuses de viande et poissonniers/poissonnières - commerce de gros et de détail

Exemples d’appellations d’emploi

• découpeur/découpeuse de viande - commerce de gros ou de détail
• découpeur/découpeuse de viande dans un supermarché

Fonctions principales

• Ce groupe exerce une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :
• hacher les viandes crues et trancher les viandes cuites à l'aide de hachoirs électriques et de machines à découper;
• couper, peser, emballer, étiqueter et fixer le prix des viandes, produits carnés, poissons et fruits de mer destinés à la vente;
• suggérer aux consommateurs des produits complémentaires et / ou de remplacement;
• vérifier de la qualité des viandes, poissons et fruits de mer, les dates de péremption et assurer la rotation des produits;
• assurer de l'entretien du matériel, des présentoirs et de l'aire de travail;
• assurer la réception et l'entreposage de la marchandise selon les normes établies de la compagnie;
• respecter les normes d'hygiène et de salubrité gouvernementales ainsi que les normes de santé et sécurité au travail.

Conditions d’accès à la profession

• Un diplôme d'études secondaires peut être exigé.
• Une formation en milieu de travail dans les magasins d'alimentation est habituellement offerte aux coupeurs de viande et aux poissonniers pour la vente au détail.
• Un programme d'apprentissage dans la coupe de viande est facultatif.
• Le certificat de qualification des coupeurs de viande est offert, bien que facultatif, en Saskatchewan et en Colombie-Britannique.

Postes approuvés par année