Boulangers-pâtissiers/boulangères-pâtissières

Exemples d’appellations d’emploi

• apprenti boulanger-pâtissier/apprentie boulangère-pâtissière
• boulanger/boulangère
• boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière
• boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière en chef
• chef de boulangerie-pâtisserie

Fonctions principales

• Ce groupe exerce une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :
• préparer la pâte pour les tartes, les pains et les petits pains, les sucreries, les muffins, les biscuits et les gâteaux ainsi que les glaçages, selon les recettes ou les commandes spéciales des clients;
• faire cuire les produits préparés;
• glacer et décorer des gâteaux ou d'autres produits de boulangerie;
• s'assurer que les produits sont à la hauteur des normes de qualité exigées;
• établir un calendrier de production pour déterminer la gamme et la quantité d'articles à produire;
• acheter les fournitures de boulangerie et de pâtisserie;
• voir, au besoin, à la vente et à la mise en marché des produits;
• engager, former et superviser, au besoin, le personnel de cuisine et de boulangerie-pâtisserie.

Conditions d’accès à la profession

• Un diplôme d'études secondaires est habituellement exigé.
• Un programme d'apprentissage de trois ou quatre ans ou une formation collégiale ou spécialisée en boulangerie-pâtisserie ou plusieurs années d'expérience en boulangerie dans un établissement commercial sont habituellement exigées.
• Une formation en cours d'emploi peut être offerte.
• Le certificat de qualification est offert, bien que facultatif, à Terre-Neuve-et-Labrador, en Nouvelle-Écosse, à l'Île-du-Prince-Édouard, au Nouveau-Brunswick, au Québec, en Ontario, en Alberta, en Colombie-Britannique, au Yukon, dans les Territoires du Nord-Ouest et au Nunavut.
• Les boulangers-pâtissiers qualifiés peuvent obtenir la mention Sceau rouge après la réussite de l'examen interprovincial Sceau rouge.

Postes approuvés par année

Ensemble des permis de travail par année

Nouveaux résidents permanents par année